Observateur, acteur et pédagogue de la vie politique, Patrick Palisson est, depuis longtemps, un citoyen engagé. Notamment dans la défense et la promotion de l'école de la république, des droits de l'enfant et de l'égalité entre les femmes et les hommes. Il est membre du Parti socialiste français et du Parti socialiste européen.
Le gaspillage de la nourriture est moins le fait des consommateurs (d'autant plus attentifs que leurs revenus sont modestes) que des processus de production, de sélection, de stockage, de transformation, de conditionnement, d'emballage, d'étiquetage, de transport, de distribution, de promotion ou de vente des aliments. Et aussi de spéculations financières effectuées sur leurs matières premières, leurs circuits de fabrication, leurs marques publicitaires, leurs pénuries ou leurs surabondances.
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