Observateur, acteur et pédagogue de la vie politique, Patrick Palisson est, depuis longtemps, un citoyen engagé. Notamment dans la défense et la promotion de l'école de la république, des droits de l'enfant et de l'égalité entre les femmes et les hommes. Il est membre du Parti socialiste français et du Parti socialiste européen.
Ou bien la collectivité assure directement aux agriculteurs des revenus convenables et équitables, ou bien les industriels et les commerçants leur achètent à bons prix la matière première de l'alimentation qu'ils fournissent. (La société veillant, dans les deux cas, à la qualité de leurs conditions de travail, à la soutenabilité de leurs processus d'exploitation et à la qualité sanitaire de leurs productions). Mais ce sont autant les consommateurs que le régulateur qui doivent en être convaincus.
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